На этой неделе на The Village вышел текст о том, что за последние несколько месяцев в Минске по самым разным причинам (в основном политическим) закрылись как минимум 17 заведений.
Под давлением властей уже закрылись кафе “Monkey Food”, бар “Хулиган”, Bistro de luxe, Tapas, Mai Thai, Post bar и множество других. Многие минские кафе до сих пор сражаются и судятся с проверяющими органами, оспаривая их взыскания, штрафы и замечания.
За последние годы в Минске у меня создалась устойчивая нейронная сеть из ежедневных городских практик, связанных с кофейнями, барами, ресторанами и различными кафе.
Открылись места, которые мне нравятся, в которые хочется возвращаться. Наконец-то появились заведения, которые пусть и с натяжкой, но можно назвать “третьим местом” по Ольденбургу. Это те места, где ты можешь случайно встретить своих знакомых или друзей. Где есть пул завсегдатаев, которых знают баристы и бармены и помнят их “как всегда”.
Я всегда мечтал о том, чтобы у меня появились бары, кафе и кофейни, где я был бы своим, где ты заходишь, а тебя уже сразу приветствуют и спрашивают: “вам как всегда?”.
По утрам мы с женой любили зайти в кофейню “26”. Нас там помнили баристы и со входа знали, что мы возьмем: капучино на кокосовом молоке и флэт уайт на обычном. Теперь этой кофейни больше нет.
Я не единственный, кто так делает. По всему Минску найдутся люди, которые в какой-то другой кофейне каждое утро берут большой капучино на соевом молоке или стопку эспрессо, читают новости и телеграм. Тратят в этом заведении несколько минут своего утреннего времени, превращая это в ежедневный ритуал.
Рей Ольденбург в своей самой известной книге “Третье место: кафе, кофейни, книжные магазины, бары, и другие места „тусовок“ как фундамент общества” описывает необходимость таких своих мест для любого городского жителя, который хочет жить полноценной городской жизнью, а не купированной рутинной действительностью дома и работы.
Посещают “третьи места” не для личной выгоды или гражданского долга. Ключевая идея таких заведений — это обеспечение неформального и “необязательного” общения людей, ключевая точка неформальной публичной жизни. Это место, где человек не отягощен ролью хозяина или гостя, не обременен обязательствами, личными или рабочими и способен поддерживать общение в максимально комфортной обстановке.
В XIX-XX веках в Европе культурная жизнь плавно перетекала из салонов в кофейни и кабаре, теряя аристократический флер и приобретая буржуазные и богемные черты, они стали местом сбора творческих людей, культурным сердцем, средоточием европейской богемы — свободной креативной силы. Кафе и кофейни стали местами, где можно было найти свободного автора.
Конечно, сейчас уже нет той богемы. Современный автор — фрилансер, человек, работающий на нескольких работодателей, но не обремененный установленным распорядком дня и места работы. Он с поправкой на социокультурный контекст — продолжение и развитие образа жизни и идей свободных богемных интеллектуалов прошлых столетий. Они не принадлежат к какой-то определенной организации, союзу или партии, живущих в пост-информационную, цифровую эпоху.
Еще Вальтер Беньямин в “Берлинской хронике” описывал берлинские богемные кафе, которые оккупировали свободные авторы, представители творческих профессий. В эпоху трудовой нестабильности, будучи по своей сути прекариатом, а также наследниками социального положения свободных авторов богемных европейских кафе, они нашли себе пристанище вне своих квартир и комант, где можно работать, проводить встречи, видеться с друзьями, планировать, делиться идеями и отдыхать.
Все эти заведения и ежедневные практики вокруг них — неотъемлемая часть городской жизни. И сейчас пандемия и наша “власть” вносит свои коррективы. Из-за пандемии люди стали меньше ходить в заведения. А власть в отместку за гражданскую и политическую позицию уничтожает бары, кафе и кофейни неугодных. Наш городской бизнес начинает сыпаться от непомерных штрафов и снижающейся выручки из-за коронавируса. Большинство таких мест вряд ли имеют какую-то финансовую подушку безопасности.
Уже сейчас можно сказать, что из-за невозможности оплачивать аренду, зарплаты, коммунальные услуги, налоги и штрафы — огромное количество людей может остаться без средств к существованию.
Валютный кризис, разрушение торговых цепочек из-за коронавируса, общественно-политический кризис, тотальный государственный и силовой террор — все это прямо на наших глазах рушит бизнес-сферу Беларуси.
Бизнес ждут тяжелые времена, и многие не доживут до конца года.
Я считаю, что для нормального функционирования города и городской жизни нам нужно поддержать свои любимые места. Когда-то в начале коронавирусной пандемии менеджер проектов и ивентов по еде и напиткам Диана Трофимова в фейсбуке написала свой «фуд-манифест»:
— Поддерживать местных обжарщиков. Покупать в кофе в местах, где зерно от местных обжарщиков.
— Есть хлеб только от крафтовых пекарен города.⠀⠀
— Заказывать доставку еды только из заведений, которые я люблю особой любовью в обычное время.
Сейчас у каждого из нас может быть не такой же, но свой манифест. Подумайте как можно помочь местному кафе, бару или пекарне.
Что мы можем сделать?
— Заказывать доставку из своих любимых заведений.
— Брать еду и напитки навынос.
— Покупать подарочные сертификаты, если такие имеются.
— Покупать дополнительную продукцию, которую предлагает заведение. Те же кофейни часто продают зерна или молотый кофе от местных обжарщиков, или приспособления для заварки кофе, или различный мерч.
— Писать отзывы, комментировать, лайкать и репостить публикации заведений.
Да, можно пить кофе дома (я, кстати, пью кофе и дома), можно есть только дома и никуда не выбираться. Но разве можно получить кайф от жизни в городе, не пользуясь его потребительскими благами? И не осиротеет ли наш город и мы вместе с ним, если много хороших и любимых мест пропадут?
Поддержите местные кофейни и обжарщиков зерна, которые вам нравятся. Поддержите пивные с местным и привозным крафтом. Поддержите бары или пекарни, кафе и закусочные. Места, где вы любили бывать до эпидемии коронавируса и общественно-политического кризиса, до государственного и силового террора.
Кто-то может сказать: а чего это я должен им помогать? Первое правило хорошего общества — никто не обязан быть его частью. Общественная жизнь, гражданственность, деятельное сообщество — эти понятия для многих пустое, но для некоторых людей они что-то значат.
У каждого есть право не принимать на себя обязанности жизни в сообществе. У каждого есть право не расходовать время, силы и деньги, которых требует солидарность, общественная жизнь и поддержка других. У тех, кто не хочет участвовать, всегда останется этот выбор.
Спасибо что дочитали до конца.
Вы можете помочь независимой журналистике и подписаться на мой Patreon.
А ещё есть телеграм-канал “Менская хандра”.
Если вы хотите отписаться и не получать в дальнейшем бюллетень, то вот инструкция. В конце письма нажмите Unsubscribe.