Винный бар-лофт Svobody.4 окончательно закрылся 15 февраля. Причиной тому было участие бара в “Национальной забастовке”. Уже через несколько дней в бар пришли проверяющие органы и закрыли его предписанием. С тех пор Svobody.4 не работал, но функционировал. А теперь всё. RIP.
Svobody.4 открылся в августе 2015 года и просуществовал чуть больше пяти лет. По документам он принадлежит компании “БелГлобалСтар”, которую связывают с Сергеем Тетериным, председателем Белорусской теннисной федерации и приближённым к Лукашенко бизнесменом. Тетерин не раз был замечен рядом с Лукашенко: косил, убирал картошку и арбузы, летал на зимнюю Олимпиаду в Сочи. Был он с ним и в непростые дни после “трёх дней в августе”.
Но действительно ли бар Svobody.4 принадлежал Сергею Тетерину?
Конечно сразу после закрытия люди причастные к бару и завсегдатаи стали делиться своими воспоминаниями, вспоминать атмосферу заведения и время проведённое там. Городские медиа отделались парой информационных заметок. У нас не принято писать красивые некрологи заведениям. Мы ведь не Village Voice.
Мне очень понравилось, как писатель Кирилл Дубовский, автор телеграм-канала про вино “Клуб до 27р”, описал свой поход в этот бар в 2018 году.
“Если в Минске и есть то, что можно назвать “креативная тусовка”, то она определенно здесь”
Кате в этом баре всегда нравилось, что он дог-френдли и можно брать с собой ньюфаундленда Берни, а я любил бывать тут с друзьями на вкусных воскресных бранчах. Но потом произошла одна неприятная история, бар не захотел даже дежурно извиниться, и я зарекся когда-либо сюда приходить.
Как и в Vinum, сразу же приносят воду. Первое, что бросается в глаза – здесь совершенно другие люди, они все кажутся красивыми, хотя возможно, это уже говорят три предыдущих бокала. Видно, что посетители «Свободы4» одеваются не в салоне шуб на Ждановичах, а на дизайнерских маркетах, и сами при этом вполне могут оказаться дизайнерами, фотографами, пиарщиками или кем-то вроде того. Даже лица все кажутся смутно знакомыми. Их можно встретить на том же кинофестивале, куда приходишь сам, концерте, выставке. Если в Минске и есть то, что можно назвать «креативная тусовка», то она определенно здесь. За полчаса до закрытия в «Свободе4» расслабленная атмосфера, которой я поддаюсь настолько, что даже забываю заглянуть в карту с белыми винами.
Раздел с красными не выглядит очень большим, сгруппирован не по странам, а по стилям, как их видят в баре. Разделы «легкие и фруктовые», «пряные и согревающие», «мощные и комплексные», «породистые и элегантные», возможно, дадут подсказку новичку, но могут запутать того, кто ищет что-то конкретное. Абсолютно все бутылки, у которых есть корковая пробка, наливают с помощью все того же Coravin. С одной стороны, вина всегда остаются свежими, а с другой – даже самые бюджетные позиции становятся дороже, потому что баллоны с газом для Coravin не так уж дешевы. Самые простые из красных обойдутся в 10 рублей за бокал, что больше, чем в предыдущих барах. Самая дорогая бутылка родом из южной Италии стоит 128 рублей. Больше только портвейн категории LBV– 142,5 рублей.
В этом баре Катя так же остается верна легенде «белое цветастое, чтобы щипало язык». Молодой официант, по традиции «Свободы4», начинает с самых дорогих вин, предлагая шабли за 20 рублей. Он подробно описывает его немного буклетным стилем, упоминая даже минеральные почвы региона. Видно, что в собственной винной карте он разбирается хорошо. Мы задаем еще несколько глуповатых вопросов про шардоне и хересы, но он справляется и с ними.
В итоге Кате приносят бокал австрийского рислинга за 15 рублей, а мне южно-итальянского выдержанного красного за 16. Сами бокалы – хорошей фирмы Spiegelau, как и в Vinum. Официант предлагает взять к вину сыра. Согласись мы, потратили бы еще 5-7 рублей за 40 грамм. Полукилограммовая сырная тарелка обошлась бы в 37 рублей, оливки в 3,5. Основательно поесть тут тоже можно. Свиную грудинку в пряной глазури с копченым картофельным пюре предлагают за 14 рублей, ризотто из ячменя с лесными грибами – за 12. Среди закусок есть брускетты от 7,5 до 10 рублей и малосольный лосось с муссом из хрена за 11 рублей.
Каким-то образом «Свободы4» удается быть одновременно и кафе с едой, и тусовочным местом, где пересекаются люди и проходят вечеринки. При этом в баре уделяют внимание и вину. Даже немного жаль, что я никогда сюда не вернусь.
SVOBODY.4 the END
Официально бар не работал 26 октября из-за “планового покрытия пола лаком”:
“Мы не работали во второй половине дня в воскресенье, 25 октября, и в понедельник. У нас было плановое покрытие пола лаком. Ранее мы этим занимались по ночам, но процесс, как правило, всегда затягивался на второй день: оставался запах, выветрить помещение просто не получалось.
У нас есть все документы и договоры, что была закуплена продукция для покрытия пола. Все это мы предоставляли соответствующим органам”.
28 октября после обеда в бар пришли из санэпидемстанции, после 18:00 заведение уже не работало. Бар закрыли до устранения всех проблем, на которые указали проверяющие службы.
“Ребята, мы закрыты с 18:00. Будем на связи», — сообщил бар Svobody.4 у себя в Instagram и уточнил, что двери закрыл не по своему желанию, а по предписанию №01-14/167. Его выдали до 3 ноября.
С тех пор бар не работал. А 15 февраля и вовсе официально закрылся.
“БелГлобалСтар”, кроме бара Svobody.4 владеет сетью “Blockbuster”, которые расположены в минских кинотеатрах. Там продают попкорн, сладкую вату и всякие снэки.
Тетеринщина
Действительно, до 2014 года Сергей Тетерин и его жена Анна владели долей в “БелГлобалСтар”, а до 2017 года среди соучредителей была ещё и тетеринская компания “БелГлобалСтарт”.
Но к моменту кончины бара, у заведения было три совладельца с долями 25/25/50. Это Никита Шатёр, который в первые годы был директором бара, и его публичным лицом до 2016 года, Павел Соловьёв, который взял на себя управление баром и стал директором в 2016 году и Татьяна Тетерина, дочь Сергея. В 2017 году она занимала должность директора по коммерческим вопросам в “БелГлобалСтар”.
Выходит дочь пошла против отца? И её наказали за это? Ведь Сергей Тетерин практически сразу после “трёх дней августа” поддержал Лукашенко и присутствовал на первом ябацькинге на площади Независимости 16 августа.
Спасибо, что прочитали до конца.
Вы можете помочь независимой журналистике и подписаться на мой Patreon.